Также были  выставлены вина лучших виноделов страны -  участников недавно завершившегося Первого национального конкурса абхазских вин им. Н. Б. Ачба.

Надо отметить, что  продукцию, которая была на выставке, можно было попробовать. Можно  с уверенностью сказать,  всё очень вкусное: и сыры, и мацони, и аджинджух разных видов, а также пастила из инжира и киви.

В процессе дегустации корр. Апсныпресс задал  несколько вопросов участникам  ярмарки.

Хатуна Бения, с. Лдза  Гагрского района

 - Как давно вы занимаетесь производством сыра?

 - Занимаемся мы этим недавно. Организация "ООН-женщины" стала обучать нас производству голландских сыров. Раньше мы тоже этим занимались, но делали это по рецептам наших старших.

 - Новая технология изготовления сильно отличается от привычной?

 - Сыр по новой технологии вызревает месяц, а по нашей - намного быстрее, буквально за несколько дней. Но для приготовления голландского сыра есть специальное оборудование, которое очень облегчает процесс. Учиться было очень интересно.

 - У вас своё хозяйство?

 - Да, мы используем молоко только собственных  коров.

 - Как вы считаете, какой сыр вкуснее?

 - Конечно, все мы любим наш родной сулугун, но новый сыр тоже очень вкусный.

 - У вас вся семья задействована в производстве?

 - Да, муж и близкие родственники, а дети ещё маленькие, пока они только мешают.

 - В Абхазии трудно держать крупный рогатый скот?

 - Трудность только одна - дорогие корма. В каждой деревне, как правило, есть места для выпаса и загона. На зиму мы всегда сами заготавливаем корма. При определённом трудолюбии, если человек ставит перед собой цель, все эти трудности преодолимы. Тем более, что в деревне в каждой семье держат как минимум одну корову, поэтому  опыт животноводства у нас есть с детства.

 - Какой у вас рынок сбыта?

 - В основном это небольшие магазины и кафе в нашей местности.

 - Вам удаётся всё реализовать?

 - Да, и мацони, и первый сыр, и сулугун. Потребность в нашем товаре есть всегда.

 - Вы можете сказать, что рынок молочной продукции в Абхазии ещё не нанасыщен?

 - Да, нам есть, куда расти.

 Ирина Кварчелия, Сухум

  - Расскажите, как вам пришла идея заниматься сладостями?

 - Интерес к изготовлению пастилы и аджинджуху появился в студенчестве, когда захотелось иметь карманные деньги. Меня всегда привлекали наши сладости. Первые рецепты брала у бабушки. Постепенно стала добавлять что-то своё. В результате всё равно остановилась на традиционных способах. А вот сухофрукты – это, в основном, импровизация. Что-то посмотрела в интернете, что-то получилось в результате эксперимента.

 - В Абхазии появились первые отдыхающие. Уже есть интерес к вашей продукции?

 - Интерес большой. Покупают с удовольствием. Я заметила одну особенность. Раньше, когда многие производители добавляли красители, покупатели всегда выбирали более яркое, сейчас же стали ценить натуральность продукта. Мне кажется, что туристы уже сами хорошо разбираются в абхазских сладостях и смело покупают нашу продукцию и детям, и себе.

 Все участницы ярмарки считают, что подобные мероприятия очень нужны. Многие потенциальные покупатели были приятно удивлены количеством сортов сыра и другой молочной продукции, а также ее качеством и вкусом. Главные особенности представленной продукции - это экологичность, собственное сырьё и использование современных технологий.