"Вчера мы попробовали 11 вин, сегодня будет 13, завтра дегустация будет завершена, а 28 апреля будут объявлены результаты. Я благодарен руководству завода – Николаю Владимировичу Ачба, Валерию Борисовичу Авидзба и всему коллективу, который взял на себя такую ношу. К глубокому сожалению, хотелось бы, чтобы качество было лучше, но я знаю, что у многих виноделов нет условий, в том числе для хранения и выдержки. Сегодня можно иметь хороший виноград, но сделать плохое вино, а задача винодела – из плохого винограда сделать хорошее вино. Эта задача непростая, но выполнимая, если государство поможет производителям», - подчеркнул Авидзба.

Что сделано

Химик производственной лаборатории Жанетта Асатурян рассказала, что было взято 100 проб в  48 хозяйствах.

«Мы очень волновались, что многие пробы могут не пройти, но были приятно удивлены, что оказались вина, достойные участвовать в конкурсе. Было отобрано 38 образцов, 11 из них проанализировали вчера. Это вина, приготовленные из сорта винограда «Изабелла». Сегодня на дегустацию представлены 6 образцов белых столовых  вин и 7 образцов красных сортовых вин. Белые вина подаются в охлажденном состоянии, а красные должны быть комнатной температуры. Мы постараемся очень тщательно подойти к каждому образцу и дать правильную оценку», –  отметила Асатурян.

Как происходит отбор

По словам химика, конкурс состоит из нескольких этапов. В первую очередь оценивается санитарное состояние помещения, в котором производится и хранится вино. Чистота – это залог здоровья не только для человека, но и для вина, которое является живым организмом. Второй  шаг –  это экспресс-дегустация. Выбраковываются вина с явными пороками в аромате, цвете и вкусе. Если санитарные условия не соблюдены, это сразу чувствуется. Третий шаг – лабораторные физико-химические анализы. Критерии, которые учитываются, анализируются, – это содержание спирта, сахара, фильтруемых и летучих кислот. Образцы, которые сегодня представлены для дегустации, успешно прошли все предварительные этапы.

Конкурс абхазских вин проводится как для крестьян, славящихся своими отменными винами, так и для начинающих виноделов. Оргкомитетом было принято решение на первый национальный конкурс не приглашать крупные заводы Абхазии такие как: «Вина и воды Абхазии», «Шато-Абхаз», «Аргуниашта и «Абхаз-Вино».

Главная цель мероприятия - поддержка местных виноделов, повышение качества винодельческой продукции и развитие винодельческого потенциала республики. Конкурс  поддерживают  министерство сельского хозяйства, Госстандарт, культурно-деловая площадка «Гума» и несколько частных лиц.